Δίπλα στον ποταμό Λιούγιανγκ, μια γιορτή καραβιών

Στο Liuyang, το να παραλείψετε μια γιορτή με καραβίδες σημαίνει ότι χάνετε την ψυχή μιας καλοκαιρινής νύχτας.

Η πρωταρχική περίοδος για τις καραβίδες στο Liuyang διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Οι καραβίδες καλύτερης ποιότητας έρχονται από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, όταν το κρέας είναι πιο παχουλό και ελαστικό. Μέχρι τα τέλη Απριλίου, οι καραβίδες γίνονται ευρέως διαθέσιμες σε πιο προσιτές τιμές.

Καθώς ο ήλιος δύει και ο αέρας γεμίζει με το άρωμα του σκόρδου και του τσίλι, η νύχτα ζωντανεύει. «Πάμε να πάρουμε ένα ζευγάρι πικάντικες καραβίδες!» — αυτή η τοπική πρόσκληση είναι ο βαθύτερος φόρος τιμής στην εποχή. Ακριβώς όπως τοLiuyang Mandarin Πυροτεχνήματαφτιάχνουν προσεκτικά κάθε πυροτέχνημα, οι σεφ του Liuyang ρίχνουν την ίδια αφοσίωση σε κάθε δοχείο με καραβίδες.

Ένα δοχείο με κόκκινη ζέστη, γεύση Liuyang

Ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς είναιΠικάντικες καραβίδες. Έντονα κόκκινα κοχύλια, πλούσιος ζωμός — ρουφήξτε πρώτα τον πικάντικο χυμό από το κέλυφος, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρέας και βουτήξτε το ξανά στη σάλτσα. Η έκρηξη της γεύσης στο στόμα σας είναι σαν ένα πυροτέχνημα που σκάει στον νυχτερινό ουρανό.

Για όσους δεν τρώνε πικάντικα,Σκόρδο Καραβίδαείναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο χρυσός κιμάς σκόρδου επικαλύπτει το κρέας με ένα γλυκό, αλμυρό άρωμα. Μην σπαταλάτε μια σταγόνα από τη σάλτσα - ανακατέψτε τη με ζυμαρικά.

Ένα άλλο που πρέπει να δοκιμάσετε είναιΚαραβίδα κοκκινιστή. Σιγά-σιγά σιγοβρασμένο σε ένα μυστικό ζωμό μπαχαρικών, τα κελύφη απορροφούν το πλούσιο άρωμα και το κρέας γίνεται βαθιά γευστικό - νόστιμο ακόμα και χωρίς επιπλέον βούτηγμα.

Η διαφορά στον ατμό

Ως πατρίδα της μαγειρικής κουζίνας στον ατμό, η Liuyang μαγειρεύει ακόμη και τις καραβίδες της στον ατμό.Απλή Καραβίδα στον ατμόδεν χρησιμοποιεί βαριά μπαχαρικά, επιτρέποντας στη φυσική γλυκύτητα να λάμπει. Βουτήξτε το ελαφρά στη σάλτσα και δοκιμάστε την αγνή ουσία του υλικού.

Γιορτή Καραβίδας

Η κατανάλωση καραβίδας στο Liuyang είναι η ζεστασιά της ανθρώπινης σύνδεσης. Διάλεκτοι, γέλια, τσουγκρίσματα ποτηριών και σωροί από κόκκινα κοχύλια γεμίζουν τη νύχτα. Όλοι, ανεξαρτήτως κατάστασης, σκάβουν και με τα δύο χέρια — ακατάστατοι, χαρούμενοι και αληθινοί.

Καθώς τα άδεια μπουκάλια μπύρας παρατάσσονται και το αεράκι του ποταμού δροσίζει το πρόσωπό σας, καταλαβαίνετε την ομορφιά μιας καλοκαιρινής νύχτας Liuyang: μισά υπέροχα πυροτεχνήματα από πάνω, μισά κόκκινα, καραβίδες από κάτω.

Κάθε χρόνο από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, το Liuyang φιλοξενεί ένα ζωντανό Φεστιβάλ Καραβίδας. Νυχτερινοί πάγκοι και εστιατόρια σε όλη την πόλη συμμετέχουν στη γιορτή, προσελκύοντας τους λάτρεις του φαγητού από παντού.

Καλώς ήρθατε στο Liuyang Mandarin Fireworks για να παρακολουθήσετε τα πυροτεχνήματα και καλωσορίσατε στο Liuyang για να δοκιμάσετε τις καραβίδες!