লিউয়াং নদীর ধারে, একটি ক্রেফিশ ভোজ
লিউইয়াং-এ, একটি ক্রেফিশ ভোজ এড়িয়ে যাওয়া মানে গ্রীষ্মের রাতের আত্মাকে হারিয়ে ফেলা।
লিউয়াং-এ ক্রেফিশের প্রধান মৌসুম এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত চলে। সবচেয়ে ভালো মানের ক্রেফিশ আসে জুন থেকে আগস্টের মধ্যে, যখন মাংস সবচেয়ে মোটা এবং স্প্রিং হয়। এপ্রিলের শেষের দিকে, ক্রেফিশ আরও সাশ্রয়ী মূল্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে রসুন এবং মরিচের সুগন্ধে বাতাস ভরে যায়, রাত সজীব হয়ে ওঠে। "চলুন মশলাদার ক্রেফিশের এক জোড়া জিন ধরতে যাই!" — এই স্থানীয় আমন্ত্রণটি মরসুমের গভীরতম শ্রদ্ধা। ঠিক যেমনলিউয়াং ম্যান্ডারিন আতশবাজিপ্রতিটি আতশবাজি যত্ন সহকারে তৈরি করে, লিউয়াংয়ের শেফরা ক্রেফিশের প্রতিটি পাত্রে একই উত্সর্গ ঢেলে দেয়।
লাল তাপের একটি পাত্র, লিউয়াং স্বাদ
অবিসংবাদিত রাজা হলেনমশলাদার ক্রেফিশ. উজ্জ্বল লাল শাঁস, সমৃদ্ধ ঝোল—প্রথমে খোসা থেকে মশলাদার রস চুষে নিন, তারপর মাংসের খোসা ছাড়িয়ে আবার সসে ডুবিয়ে দিন। আপনার মুখে গন্ধের বিস্ফোরণ ঠিক রাতের আকাশ জুড়ে আতশবাজি ফেটে যাওয়ার মতো।
যারা মশলাদার খাবার খান না তাদের জন্য,রসুন ক্রেফিশএকটি মহান পছন্দ. গোল্ডেন কিমা রসুন একটি মিষ্টি, সুস্বাদু সুবাস সঙ্গে মাংস আবরণ. সসের এক ফোঁটা নষ্ট করবেন না - এটি নুডলসের সাথে মিশ্রিত করুন।
আরেকটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিতব্রেইজড ক্রেফিশ. একটি গোপন মশলার ঝোলের মধ্যে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা, শাঁসগুলি সমৃদ্ধ সুগন্ধ শুষে নেয় এবং মাংস গভীরভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে - এমনকি কোনও অতিরিক্ত ডুবানো ছাড়াই সুস্বাদু।
স্টিমড ডিফারেন্স
বাষ্পযুক্ত খাবারের শহর হিসাবে, লিউয়াং এমনকি তার ক্রেফিশকে বাষ্প করে।স্টিমড প্লেইন ক্রেফিশকোন ভারী মশলা ব্যবহার করে না, প্রাকৃতিক মিষ্টিকে উজ্জ্বল করতে দেয়। এটি সসে হালকাভাবে ডুবিয়ে উপাদানটির বিশুদ্ধ সারাংশের স্বাদ নিন।
ক্রেফিশ উৎসব
লিউয়াং-এ ক্রেফিশ খাওয়া মানুষের সংযোগের উষ্ণতা সম্পর্কে। উপভাষা, হাসি, চশমা ঠেকানো, লাল শাঁসের স্তূপ রাত ভরে। প্রত্যেকে, স্ট্যাটাস নির্বিশেষে, উভয় হাতে খনন করে — অগোছালো, সুখী এবং বাস্তব।
যখন খালি বিয়ারের বোতলগুলি সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং নদীর বাতাস আপনার মুখকে ঠান্ডা করে, আপনি লিউয়াং গ্রীষ্মের রাতের সৌন্দর্য বুঝতে পারেন: উপরে অর্ধেক উজ্জ্বল আতশবাজি, নীচে অর্ধেক লাল, ঝলসানো ক্রেফিশ৷
প্রতি বছর জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত, লিউয়াং একটি প্রাণবন্ত ক্রেফিশ উৎসবের আয়োজন করে. সারা শহর জুড়ে রাতের স্টল এবং রেস্তোরাঁগুলি ভোজে যোগ দেয়, চারপাশ থেকে খাবার প্রেমীদের আকর্ষণ করে।
আতশবাজি দেখার জন্য লিউইয়াং ম্যান্ডারিন ফায়ারওয়ার্কসে স্বাগতম, এবং ক্রেফিশের স্বাদ নিতে লিউয়াং-এ স্বাগতম!
